Sopa de Tardor

Les sopes de verdures són unes grans aliades per aprofitar els aliments que ens queden pansits a la nevera. I depèn de l'estació de l'any, poden ser d'una cosa o una altra. Només cal una mica d'imaginació. A finals d'estiu, quan entra la tardor, comencen les pluges i baixen les temperatures, les sopes van molt bé per començar a preparar el cos pel fred. I potser teniu verdures d'estiu que ja no en sabeu què fer. Doncs aquesta seria una molt bona opció. Avui hi posarem un "carbassó" que encara sobreviu a la "carbassonera", i alguns tubercles pansits del rebost. I farem una sopa ben bona de començament de tardor.

Ingredients: una ceba vella, una patata, una pastanaga i un "carbassó", sal, pebre, oli d'oliva, aigua o brou de bullir verdures-llegums que tingueu guardat i pasta per sopa: fideus de cabell d'àngel, lletres, estrelles, pinyonets, galets...

Elaboració: en una cassola o cassó al foc, poseu la ceba ben trinxada, en un raig d'oli d'oliva i la sofregiu. Tan bon punt estigui melosa, poseu la pastanaga, pelada, neta i tallada a dauets, i l'aneu coent. I quan estigui mig feta, afegiu la patata, pelada, neta i també tallada a dauets. I li doneu unes voltes. Quan estigui gairebé feta, hi afegiu el "carbassó", pelat o no, però ben net i tallat petit. Ja veureu que de seguida és cuit. Aleshores hi podeu tirar el brou, si en teniu guardat de bullir verdures o llegums, i si no en teniu, ho cobriu d'aigua. Quan estigui en ebullició, tapeu, i deixeu a foc baix fer xup-xup almenys una horeta. Les sopes, com més estones estiguin al foc, queden més bones. Quan hagi passat aquest temps podeu posar una mica de pebre negre molt i sal. Penseu que si heu posat brou, ja és salat, així que, compte. 

I ja podreu passar la batedora per batre totes les verdures. A mi m'agrada deixar-la fer mitja hora més al foc baix perquè els ingredients batuts agafin una altra textura. Aquí podeu escollir de posar pasta o no a la sopa, depèn de si us ha sortit molt líquida o no. A mi m'agrada molt la pasta petita per a la sopa: fideus de cabell d'àngel, estrelletes, lletres, pistons... en tot cas, si en poseu, tot i que depèn de la mida de la pasta, si és petita poseu-la dos minuts abans del final de la cocció. Els que en poseu de grossa com galets o burballes, us caldrà algun minut més abans d'apagar el foc, potser cinc. Tot seguit, apaguem el foc i deixem reposar tot plegat tapat, que amb l'escalfor s'acabi de fer la pasta. 

I ja podreu servir ben calent. Un aliment de reaprofitament senzill, econòmic i que reconforta.