Carbassons farcits de verdures

Una de les verdures de l'estiu per excel·lència, és el carbassó. I quan ve en grup, poden créixer de cop i en quantitat. És un fruit molt versàtil amb infinitat de maneres per menjar-la, i una manera és farcida de moltes formes: de bolets, de sèmola, d'arròs, verdures... Com que a l'estiu tenim moltes verdures fresques de l'hort, avui ho aprofitarem i farem carbassons farcits de verdures de l'hort.

Ingredients per a quatre persones: set o vuit carbassons, una ceba, un pebrot vermell, un pebrot verd, una tomata ben grossa i madura, pa ratllat, oli d'oliva verge, sal, pebre negre molt.

Elaboració: Primer de tot netegem els carbassons en aigua. Després ells tallem per la meitat de dalt a baix, i amb l'ajuda d'una cullera buidem els carbassons de cada meitat, i ho reservem. Agafem una safata d'anar al forn, hi posem paper encerat i anem dipositant els carbassons buits i també els reservem per després. I deixeu encès el forn a 180º uns vint minuts (sense la safata a dins), que vagi escalfant.

Mentrestant, agafem la resta de la verdura i la rentem. Tallem la ceba i la trinxem ben petita. Fem el mateix amb els pebrots, traient les llavors. I també amb la tomata. Ho reservem tot en plats diferents menys el pebrot, que pot anar junts. Posem una paella al foc amb un bon raig d'oli d'oliva i hi tirem la ceba. La sofregim una mica i quan estigui transparent, hi afegirem els pebrots. Els sofregim i quan gairebé estiguin, hi tirem les restes dels carbassons que teníem reservats. També els coem tot remenant. Si us fa falta una mica més d'oli, li tireu. De moment no saleu fins que estiguin totes les verdures fetes i juntes. Al final de tot li toca la tomata. Quan tingueu el carbassó fet, li tireu i la sofregiu. Quan perdi gairebé tota l'aigua, és el moment de salpebrar. I quan estigui tot cuit a gust tanqueu el foc, i amb l'ajuda d'una cullera de sopa, hi tireu empolvorant, una mica de pa ratllat a gust. Ho integreu tot, i ho deixeu reposar tapat perquè el pa s'humitegi i agafi volum. Al cap de deu minuts ja podreu farcir els carbassons.

Amb l'ajuda d'una cullera, aneu farcint els carbassons amb les verdures cuites, i ho acabeu amb una mica de pa ratllat per sobre amb un rajolí per sobre (la quantitat que vulgueu). I ja ho tindreu a punt per posar al forn, que ja teniu preescalfat.

Introduïu la safata al forn i ho deixeu almenys fins que estigui tot cuit i daurat. Potser uns quaranta minuts, depenent del forn. Quan ho tingueu ja ho podreu apagar i treure del forn  amb compte de no cremar-vos. Ho deixeu reposar un quartet d'hora i ja ho podreu servir empolvorat amb una mica de julivert o cibulet trinxat per sobre, amb un vi rosat o blanc ben fresquet d'acompanyament. I no us amoïneu, que si en sobra algun, freds també són boníssims! Vagi de gust!