Patates al pebre vermell

Ingredients: 1kg. de patates, 2 grans d'all, una cirereta picant, 2 nyores seques, una ceba grossa, un pebrot verd, tipus italià, una fulla de llorer, una cullerada sopera de pebre vermell dolç (pot ser fumat si us agrada més), un litre de caldo vegetal, oli d'oliva verge i sal.

Elaboració: En una cassola, posem un bon raig d'oli d'oliva i hi poseu els grans d'all picats amb la cirereta, i hi doneu unes voltes, que agafi calor. A nosaltres ens agraden les patates picants, però si a vosaltres no, no cal posar cirereta. Ho remeneu i quan salti tot dins l'oli i sentiu flaire d'all que comença a coure, tireu la carn de les nyores que haureu posat en remull i tret amb un ganivet. Doneu unes voltes i hi tireu el pebre vermell. Integreu-ho amb els altres ingredients i de seguida afegiu el pebrot ben tallat petit a daus. Si tardéssiu massa se us cremaria el pebre vermell i us quedaria amargant, per això posem de seguida les verdures, perquè deixen anar aigua i evitar que es cremi. Coeu el pebrot i a mig fer hi incorporeu la ceba trinxada també ben petita. Deixeu que es cogui una mica tot plegat, i hi afegim la fulla de llorer.

Un cop sofregida la verdura a gust, incorporem les patates tallades esqueixades, perquè deixin anar el midó, i ho cobrim tot amb el brou. Rectifiquem de sal a gust (penseu que el brou ja en duu, només n'afegiu si cal) i deixem que faci xup-xup almenys 30 minuts fins que la patata estigui ben cuita. Hem de procurar que no quedi massa aigualit, que quedi tot ben lligat. Quan estigui cuit deixem reposar tapat amb el foc apagat uns deu minuts. I ja ho podrem menjar. Serviu-ho ben calent amb un bon pa cruixent per sucar i un got de vi negre... i a passar la fred!